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2. Tipos de �cidos grasos omega-3


Los �cidos grasos omega-3 son �cidos grasos esenciales (llamados as� porque el organismo humano no los puede sintetizar) poliinsaturados. Entre ellos, los denominados �cido eicosapentaenoico (EPA) y �cido docosahexaenoico (DHA) se encuentran en alta proporci�n en los tejidos de ciertos pescados (en mayor cantidad en el pescado azul), y el �cido alfa-linol�nico (ALA) se encuentra en algunas fuentes vegetales, como las semillas de lino, la semilla de ch�a, el Sacha Inchi (48% de omega-3), los ca�amones y las nueces.

Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de cantidades suficientes de �cidos grasos omega-3 posee diferentes acciones beneficiosas para la salud, lo cual explica por qu� en aquellas comunidades donde se consumen muchos alimentos con ácidos grasos omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares, entre otras, es sumamente baja.

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