Sobre las alergias al pescado
Publicado el 20 de may de 2011 por Gerard Bannenberg
Recientemente se publicó en EzineMark.com un artículo sobre la baja pero existente incidencia de alergias contra el aceite de pescado.
El artículo indica que la alergia al aceite de pescado probablemente es compartida con la intolerancia al pescado y el marisco en general, que puede afectar hasta el 1% de los consumidores.
Queremos indicar que esta reacción alérgica no es debida a los ácidos grasos Omega-3, EPA y DHA, ni a los triglicéridos que tienen incorporados estos dos ácidos grasos poliinsaturados. Precisamente, los ácidos grasos Omega-3 son reconocidos cada vez más como un factor beneficioso para ayudar al cuerpo a disminuir las alergias y las reacciones inflamatorias.
Es importante recordar que el aceite de pescado tiene un 40-70% de otros componentes que no son ácidos grasos Omega-3. En consecuencia, es más probable que un compuesto que está presente en este porcentaje del aceite sea alergénico y causa de intolerancia al pescado.
Esto nos puede hacer pensar que la gente que manifiesta una intolerancia al aceite de pescado podría tener una deficiencia en su procesamiento. Por otra parte, también podría sugerirse que gracias a la ingesta de EPA y DHA, presente en el aceite, la reacción alérgica puede no ser tan severa.
Comentarios a "Sobre las alergias al pescado"
NOELIA | 30 de marzo de 2013
HACE UNOS A�OS NOTE ESTE MAL ESTAR AL COMER PESCADO,ALGUNOS ME DIJERON QUE POD�A SER UN PAR�SITO DEL PESCADO, DESPU�S QUE ERA INTOLERANCIA AL OMEGA 3 Y AHORA SEG�N ENTIENDO ES POR OTRO COMPONENTE... LA VERDAD QUE ES INTOLERANTE EL MALESTAR SERIA BUENO SABER QUE ES REALMENTE LO QUE NOS HACE MAL Y SI ESTA EN OTROS ALIMENTOS PARA EVITAR ESTOS EPISODIOS. GRACIAS POR LA INFO
expertomega3 | 9 de abril de 2013
El pescado es, junto al marisco, uno de los alimentos que mayor n�mero de alergias provoca. Sus propias prote�nas, la histamina que puede contener y el par�sito anisakis pueden causar reacciones al�rgicas. Los al�rgicos al pescado suelen estar sensibilizados a varias familias de ellos, aunque hay al�rgicos a una �nica familia. En Espa�a se observa que el gallo, la merluza y la pescadilla son los que m�s reacciones suelen dar. Son menos comunes las reacciones al pez espada, la caballa o el at�n (pescados azules ricos en omega-3). Aunque las personas al�rgicas al pescado pueden reaccionar a crust�ceos y otros mariscos, no se ha demostrado reactividad cruzada entre estos alimentos. Los mayores al�rgenos del pescado son unas prote�nas llamadas parvoalb�minas. Estas prote�nas son espec�ficas para cada especie, aunque son similares entre las distintas especies. La alergia causada por pescado o marisco es m�s duradera en su sensibilizaci�n y puede perdurar durante d�cadas o para toda la vida. De hecho, es el alimento responsable del 12-14% de alergias en adultos en Espa�a. En estos casos, el �nico tratamiento probado y eficaz consiste en llevar una dieta exenta de pescado y derivados o del pescado causante, sin olvidar que hay otros productos en el mercado que incluyen entre sus ingredientes diversos componentes de los pescados. Los suplementos de aceite de h�gado de bacalao pueden contener estos al�rgenos, por lo que no est�n recomendados. Sin embargo, si los suplementos tienen una alta concentraci�n de omega-3 y por lo tanto no est�n presentes otros componentes como las parvoalb�minas, pueden ser �tiles ya que estos �cidos grasos tienen un efecto beneficioso sobre las reacciones al�rgicas. No obstante, en su caso, su utilizaci�n deber�a estar recomendada por su m�dico.